コロッケを自閉症の息子と作りました。
じゃがいもゴロゴロだと、炭水化物ばかりで大人は気になりますよね。
うちのダイエットコロッケは、ジャガイモを半分の量に減らして、そこへおからを入れます。
そして、揚げないで、表面だけ多めの油で焼くのが最近のブームです。

▼材料はこちら。キノコ類を入れると、コリコリした歯ごたえが美味しいです。

▼それぞれの材料を細かく切って炒めます。そこへ、おから登場！

袋の半分くらいドバっといれちゃいます。お買い得シールが見えてる（笑）

▼おからも少し火を入れておきます。ここで、みりんと醤油で少し味付けすると美味しいです。肉じゃがでコロッケを作るように、下味があると美味しくなります。

おからはパサパサして、崩れやすいので、少し水分を足してしっとりするという効果も。

写真には無いですが、ジャガイモを圧力鍋でゆでておきます。

ここまでは大人がパパッとやっちゃいます。

そして僕ちゃん登場！

▼卵を割る・・・以前は力が無くて、ヒビが少ししか入りませんでしたが、最近はガンガンと力強くなりました。今回は、残念～、強く打ちすぎて卵がもう出ちゃってます（笑）

いつもはこんなに綺麗に割れるんです！

▼かきまぜる・・・これをよく混ぜてもらいます。慣れた手さばきです。

▼いもをつぶす・・・こちらも慣れた手つきです。

この後、コロッケを握るのは私の仕事。おからは柔らかいので崩れやすいです。

何個も沢山作るのが面倒なので、いつも特大です（笑）

▼衣：まず、小麦粉・・・付けるのは上手なんだけれど、粉がいっぱいの状態で卵に入れちゃうので、卵がすぐにドロドロに（汗）ちゃんと、粉を落とさないと、高カロリーになっちゃう・・・

▼卵つけ・・・スプーンで器用にくるくるひっくり返せるようになりました。だいぶ、コロッケが型崩れしないで、出来るようになりました。

▼卵からも上手に上げられます。

▼衣：パン粉・・・こちらも上手に出来ました。

▼揚げ焼き・・・フライパン５ｍｍ程油を敷き、１８０度に熱して、両面を焼きます。

分厚いコロッケだと、実は側面が焼けません。でも、中の具材は初めに熱を通しているので、気にしない～（笑）

おからコロッケは柔らかくて崩れやすいので、普通に油に入れて揚げるのは無理だと思われます。爆発しそう。

▼焼けた～：表面がいい色をしてきたら出来上がり♪

▼美味しく頂きました。僕ちゃん、がっつり食べてます。この、スーパーの２倍以上あると思われる特大コロッケを４個も完食してました。

是非、作ってみてくださいね～。

作った方、感想、お聞きしたいです。

食事を作るお手伝いは、発達障害の子どもの偏食対策にもなりますよ。
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